5立法会议员访上水屠房 冀引入创新科技提升屠宰效率

立法会议员姚铭、陈凯欣、陈博智、范凯杰及李广宇昨日（11日）到访上水屠房进行考察，实地了解本港鲜肉供应链的运作情况，聚焦屠宰卫生管理、科技应用提升效能，积极推动加快发展新质生产力。

一行人先后参观屠宰大堂、活猪拍卖现场及肩负上世纪运送供港鲜活商品使命的“三趟快车”旧址，了解现代化屠宰生产线的运作，以及活猪抵港后的检验检疫与拍卖安排；同时回顾“三趟快车”昔日于香港鲜活商品供应链上的历史角色，深入了解行业变迁及发展脉络。

一行人到访肩负上世纪运送供港鲜活商品使命的“三趟快车”旧址。

姚铭提到，上水屠房一直担当本港食用活畜供应链的关键角色，作为亚洲具规模的屠房之一，其活牛羊屠宰量占本港100％、活猪达到78％，长期维持供港稳定，为保障本港食品供应作出重要贡献。为确保供应畅顺及食品安全，活畜在运抵屠房前须先经内地定点养殖、发运及二次检疫，并透过跨境运输到港；抵港后再由屠房进行检验检疫及拍卖，继而屠宰并通过屠宰检验，最终以冷链运输配送至街市及超级市场，确保市民获得安全、稳定的鲜肉供应。姚铭建议，屠房可考虑增加分割车间，从而进一步提升猪肉的食品安全。

陈凯欣认为，现时市场上的活猪有超过九成半来自内地，物流运输无可避免地成为本港活猪屠宰流程中的重要关卡；因应政府早前已公布在上水邻近古洞北的一幅用地落实兴建全港首个多层式养猪场，未来政府可探讨在多层式养猪场附近设置现代化屠宰设施的可行性，以减低物流成本及运送过程中的各种风险；而长远而言，政府亦应与业界共同研究，将现时位处市区的屠宰设施迁移重置，以减少对民居的影响，同时藉机会加强产业集约化，从而为实现本地渔农业可持续发展提供条件。

陈博智表示，上水屠房目前已有不少工序实现机械化，例如去毛、去除内脏等，惟挑筋及处理未能通过活畜检验等环节，仍需由人工完成。他期望相关营办商在展开新一轮为期六年的经营期时，能积极引入创新科技提升屠宰效率，并建议研究引入人工智能动物健康监测系统，以科技推动行业升级，因地制宜发展新质生产力。

陈博智亦关注本港活羊供应及屠宰产能配置，上水屠房现设有一条羊只屠宰线，惟启用率不高。他认为，这未必反映市场需求不足，新界不少养羊户目前处于“饲养合法、屠宰不合法”的政策灰色地带，缺乏合法登记渠道将羊只送入屠宰。渔护署现正就规管建议咨询养殖户及相关持份者，业界对规管方向及过渡安排仍存在不同意见，他期望当局充分聆听养殖户声音，平衡规管需要与业界实际经营情况。

陈博智续指，规管与配套应同步推进，建议当局优先理顺羊只的登记及屠宰配套，例如为屠宰线加设暂存分隔设施，并简化本地养羊户送检屠宰的登记流程；若羊肉主要供应予有清真饮食需要的社群，屠宰配套设计亦须顾及相关宗教习俗。

姚铭、陈凯欣、陈博智、范凯杰及李广宇参观活猪屠宰大堂。

范凯杰认为，屠房作为本港鲜肉供应链的核心，其运作直接牵动市民的日常饮食，亦关乎公众卫生与食品安全的基本标准。香港之所以能长期维持高标准的食安水平，有赖于本港完善的法律制度与严谨的法治环境，为屠场卫生及运作提供坚实的法定保障。

他展望未来，传统屠宰与检疫流程亦需顺应科技发展步伐。期望营办商能把握新营运期的契机，在严格遵守香港法例第132章《公众卫生及市政条例》及第132A章《屠场规例》等法定标准的基础上，积极推动科技赋能，探索引入智慧监测系统与自动化技术，提升检疫与运作效率。做法有助巩固鲜肉供应链的稳定性与透明度，展现传统产业结合创新科技、推进新质生产力与法治化管理的具体实践。

李广宇议员表示，五丰行目前承担了全港近八成活猪、以及全部活牛与活羊的屠宰和供应工作。除了农历年初一外，相关团队长年维持运作，这项跨地域的物流与检疫对接工作，是保障本港鲜肉市场日常运作的重要基础。

回顾2022年初本港爆发第五波疫情期间，上水屠房曾因员工确诊及人手短缺而一度面对停运危机。在供应链受阻的关键时刻，五丰行从内地抽调专业保供专班来港协助支援，令屠房得以在短时间内重启，在极端环境下维持了鲜肉的日常屠宰与稳定供应，避免了市场出现长期断供的情况。

李广宇强调，民生物资的稳定供应是社会运作的基石。两地保供人员在疫情等艰难时期的紧守岗位，保障了香港市民的日常饮食需求。他建议特区政府未来应继续与内地相关保供企业保持紧密沟通，进一步优化跨境物流及应变机制，提升本港应对公共突发事件时的民生保障能力。