全国政协委员孙宝国：别让食品安全谣言毁了健康产业

新京报讯（记者 陈 琳）“谈食品添加剂色变”“油盐糖被妖魔化”——在我国食品产业稳居全球首位，营养结构向“吃得健康”转型升级的关键时期，公众的食品科学素养亟待提升。

全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在接受新京报记者采访时表示，他在今年全国两会上依然关注全民食品科学素养的提升，呼吁将食品科普上升为国家行动，用科学共识击碎谣言，为产业高质量发展扫清认知障碍。

全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国。受访者供图

孙宝国指出，当前我国食品安全治理正迈入全链条统筹的新阶段，生物制造、人工智能等新技术加速赋能产业变革。然而，当前公众的食品科学素养总体偏低。基层食品安全意识淡薄，网络信息传播失准，“牛奶致癌”“食品添加剂有害”等非科学认知大行其道，不仅加剧了公众的焦虑和选择困难，更让许多创新的健康产品在推向市场时受阻，损害了实体经济。

“这是一个结构性矛盾。”孙宝国表示，这种“科学领先、认知滞后”的现状，已成为制约食品产业高质量发展的深层障碍。特别是当部分商业宣传伪装成科普，尚在探索的学术观点被包装成“科学结论”时，公众的辨别力显得尤为不足。

为了让公众从“吃得安全”真正迈向“吃得健康”，孙宝国提出了三点具体建议。

要在国家战略层面确立食品科普的地位。他建议，在全民科学素质行动规划纲要修编中，增设“食品科学素养提升行动”，明确涵盖营养健康知识、食品加工技术认知、食品添加剂科学解读等内容，并将其纳入公民科学素质评价指标体系。

组织院士团队，对争议话题发布“科学共识”。针对保健食品、食品添加剂等公众关注度高、易被误解的议题，依托全国学会的专业网络，组织院士专家起草并发布权威“科学共识”，明确区分“科学定论”与“尚在探索的学术观点”，避免公众被误导。同时，鼓励运用AI、VR等技术开发沉浸式科普产品，让科学传播从枯燥的“说教”转变为有趣的“对话”。

推动院士带头做科普，让科普成为硬实力。孙宝国特别强调，要鼓励食品领域的院士专家带头走进基层、走进校园社区。他建议，在高校和科研院所的人才评价和职称评定中，将高质量科普成果纳入业绩认定，以此激励更多科学家投身科普，从源头上提升科普内容生产的专业素养。

“提升食品科学素养，不仅是保障公众健康的内在需要，更是为食品产业健康发展筑牢社会共识的基石。”孙宝国说。