中国味道走进伦敦 ——常州美食点亮泰晤士河畔临江宴

文｜纪硕鸣

农历新年前夕，伦敦的空气中也弥漫着浓浓的中国年味。2月10日，位于著名景点伦敦眼附近、泰晤士河畔的临江宴餐厅宾客满座，中国传统节庆的温情与常州美食的香醇在此交织，这里正在呈现别样的东方魅力。中国驻伦敦旅游办事处与世界中餐业联合会主办，常州餐饮协会、伦敦临江宴、梦之蓝协办的“中国味道·寻味江南——精致常州菜·临江品鉴宴”活动，正为伦敦宾客献上舌尖上的中国新春盛宴。

常州菜的魅力：风雅江南中的细腻与深味

常州菜属于淮扬菜系。淮扬菜是中华人民共和国国宴的基准菜系，自1949年开国大典招待会起即被选定为主体，以其清淡可口、软烂嫩滑、南北皆宜的特色闻名。其以刀工精细、擅长炖焖见长，代表菜包括清炖狮子头、白袍虾仁、软兜长鱼等，展现了“土菜精做”的节俭与文化底蕴。讲究的就是刀工精细、火候准确、味道清鲜、色泽雅丽。

中国驻伦敦旅游办事处主任张力讲话

这次赴伦敦的常州菜品阵容可谓经典再现：八个冷菜，十四道热菜点心和水果，色香味俱全。端上桌的老常州爆鱼香酥入味，鱼香绕梁；呛虾鲜嫩中透着微微辛香；牛筋冻晶莹莹透、弹劲十足；天目湖砂锅鱼头浓郁鲜美；油爆豉汁元宝虾亮洁红润、滋味酱香；常州小麻糕再配上罗卜干炒饭，一桌江南水乡的菜品，精致与温润尽在其中。这些菜食不仅是味觉的飨宴，更展现了常州人“细火慢炖、重原味、重调和”的饮食智慧。

其中的天目湖砂锅鱼头，被称为“十大常州美味”之首。它选用天目湖的野生灰鲢，用天目湖水以砂锅慢煨而成，最大的特点是“鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白，原汁原味”，被誉为天然绿色食品。

大麻糕是常州有年代感的标志性早点，始于清咸丰年间。它用桶炉烘制，有甜、咸、椒盐三种口味，色泽金黄，香脆松软，层次分明，一定要趁热吃风味最佳。常州人餐桌上不可或缺的佐餐小菜萝卜干，历史可追溯到百年以前。它选用本地红萝卜精制而成，色泽黄里透红，口感咸中微甜，香脆不辣。

享受常州美食不仅要“品”，还有意义深远的“忆”，在香味溢满味蕾时，你会深感中国餐饮文化的博大精深，舌尖文化源远流长。

松鼠鱼

临江宴餐厅的特色：中西交融的文化窗口

作为伦敦知名中餐品牌之一，临江宴以其优雅的泰晤士河景、英国古老建筑与正宗的中式菜食闻名。这幢乳白色外墙的建筑是爱德华时代的杰作，曾经是伦敦行政机构的伦敦郡议会及大伦敦议会所在地。现在转身做了商业用途了，建有伦敦水族馆、伦敦地牢和南梦宫娱乐中心等旅游景点。

这幢英式老建筑的挑高高度达到16英尺，宽敞度为临江宴奠定了餐厅的舒爽感。如果要在伦敦找一个身处异乡他国之地品味中国餐的感觉，非临江宴莫属。外国宾客则认为是在自家享用中国美食。这就是中西文化交融的魅力。

餐厅环境融合现代简约与传统意象，让食客在品茗佳食的同时，也能感受到江南岸边的清雅气息。此次与常州餐饮协会合作，不仅是味道的联结，更是文化的共鸣——伦敦的食客通过这场宴席，从香气、口感到餐桌摆设都能触摸到中国的节庆氛围与饮食美学。

牛小排

餐饮是最直接的文化载体。中国味道走进伦敦，不仅是一次美食的展演，更是中英文化交流的生动实践。透过常州菜的精致与匠心，英国食客可以认识到中国饮食的深层文化底蕴：从重视食材本味到注重季节时令，从注重形色雅致到蕴含礼仪之道，无不体现“以食会友、以味传情”的中国哲学。这场“寻味江南”的文化飨宴，也让更多人感受到，中国不仅是一个有着悠久历史的国度，更是一个以美食传承、以味道沟通的文明。

夜色下的泰晤士河静谧流淌，临江宴的窗内灯火温暖，香气缭绕。中华美食的味道，跨越时空与语言，成为连接两国人民心灵的桥梁。在这浓浓的年味里，“中国味道·常州佳馔”不仅让伦敦感受到美食的魅力，也让世界再次品味到中华文化的悠远与深厚。

“中国味道·寻味江南——精致常州菜·临江品鉴宴”活动感触深刻，围绕“美”字作打油诗一首：

新春临江飨宴

伦敦钟眼景色美，

常州佳肴滋味美。

俊男玉女座中美，

新春临江均皆美。

祝大家：新春快乐，万事如意！